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山陰でも有名な一夜干・干物の産地島根半島の恵曇港（えともこう）。
なかでも創業天保年間の私共、「泉屋商店」は干物ひと筋の老舗です。代々受け継がれてきたその絶妙な味と風味は、現在もなお健在。 『島根県ふるさと伝統工芸品・特産優秀技能者』に認定された当店権田喜作の製品への厳しいこだわりと従業員によって一匹一匹丁寧に造られ恵曇泉屋ブランドとして全国の食卓へお届けしています。 |
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『味』と『恵曇の干物』 日本海の荒海育ちの魚は”旨い”といいます。特に、山陰沖で獲れる魚は一味違います。 泉屋の海産物は、素材の良さ・確かな生産技術・創業天保年間・百有余年の歴史と伝統を頑なに守り、地元産の原料にこだわり、添加物（塩以外の着色剤、酸化防止剤等）の使用を拒み続けてまいりました。魚本来の味を大切にし、塩で丸味を持たせる事により、その旨みを引き出す事が真髄であると確信しております。 皆様の「おいしかった！」の一言が頂きたくて、一匹一匹を手仕事でつくっております。今後共お引き立てを頂きますようお願い申し上げます。 店主 敬白
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